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estofado de ternera a lo Julia Child

Hoy traigo una receta inspirada en mi amiga paleolítica, Jacklyn. No es que a mi amiga le guste vestir como los prehistóricos con taparrabos y pieles. No. A ella le ha dado por comer lo que comían ellos. Es una profeta de la famosa dieta paleo: muchas proteínas, mucha fibra, poco o nada de hidratos de carbono, nada de cereales ni legumbres y, sobre todo, el azúcar ¡ni tan siquiera mirarla!

Ella y su familia (casi a la fuerza) llevan la dieta a rajatabla. Solo se la saltan algún fin de semana que otro cuando van a un restaurante y se piden 5 kilos de pan de primer plato (es lo que tiene la abstinencia…). Así que aquí va esta receta de las que necesitan un poquito de pan para mojar en salsa, porque está para chuparse los dedos. 

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receta de cassoulet

Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina francesa: Cassoulet.

Hay muchas cosas de Francia que me parecen espectaculares, entre ellas,  París y su gastronomía

Lo primero habla por sí solo. Aunque esa no fue la impresión que me llevé la primera vez que estuve en París. Y si no, juzga por lo siguiente:

1.  Matas de pelo enmarañado rodando por las calles como si fueran arbustos en el desierto. Vale que era una calle llena de peluquerías, pero, ni un paisaje de Magritte consigue una escena más surrealista.

2. La torre Eiffel adornada con luces intermitentes de colores como si fuera un árbol de navidad. No apto para románticos. Ni para personas que sufren epilepsia.

3. Un hombre insultando a su novia en el metro. No es que quisiera entrometerme en una conversación privada, pero gritar a viva voz en el vagón está bastante lejos de ser comunicación privada. París, ciudad del amor. Y del odio.

Menos mal que volví a visitar la ciudad (no sin un poco de recelo) y me llevé otra impresión. Mucho mejor, lejos de las calles de pelos rodantes, la torre Eiffel con galas navideñas y los amores que matan en el metro.

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receta fácil de pollo con salsa de naranja, jengibre y albaricoques

Ya decía yo que la gente me miraba raro en el metro. Y esta vez no iba con la falda pillada, enseñando casi el culete. Era un día gris, triste, y se me ocurrió ponerle ‘algo’ de color al día: pantalones verdes, jersey blanco, gris y amarillo, y para terminar de rematar el asunto, un pañuelo amarillo fuerte. Hasta me había pintado las uñas.

Me tenía muy intrigada todas esas miradas escurridizas y otras un tanto descaradas. Pronto lo descubriría. En la oficina, llega un compañero y me pregunta con cierta ironía si tengo sangre galesa (¿Galesa? Me gusten las ovejas, pero aparte de eso, nada) y si no, por qué voy vestida con los colores de la flor del narciso, símbolo del día de San David, patrón de Gales, vamos, ese mismo día. ¿Qué? ¡Menudo coraje! Alguien se me había delantado en elegir los colores del día… unos cuantos siglos antes. Cada vez que alguien se me acercaba, antes de dejarle hablar, le decía: “No, no soy galesa, pero me encantan los narcisos”.

Y para que no se me adelante nadie esta vez, quiero aprovechar para felicitar y dedicarle esta receta a mi primo Raúl. Raúl, te adelantaste 4 días, cuando en realidad te tocaba nacer un mes después que yo. Siempre lo hacías todo antes que yo, como terminar el primero en el comedor del colegio (en vez de esperar un par de horas a que yo me comiera mis lentejas…). No Te preocupes, he conseguido perdonarte ;P. ¡Feliz cumpleaños!

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