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magdalenas de naranja y chocolate

¡Ahhhhhh, qué bonito está todo con la primavera! Los pájaros cantando, las flores reluciendo y el polen… fastidiando. Cada año lo mismo, unos disfrutan del buen tiempo y otros lo sufren.

Así que vamos a endulzarnos un poco el paladar (en lo que las alergias permitan) con unas magdalenas muy jugosas de naranja y con trocitos de chocolate negro. Con chocolate todo sabe un poco mejor y ¡las penas alérgicas se llevan también mejor!

Esta receta va para una sufridora de alergia, mi tía Vito. Ella me pasó una receta de bizcocho de naranja, muy jugoso, que he adaptado para magdalenas, mis preferidas. Por esto y por todas las labores para los peques, ¡gracias!

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receta de torrijas de mi abuela

torrijas de mi abuela

¿Oís eso? Son los tambores de la Semana Santa que ya están a la vuelta de la esquina.

Tengo muy buenos recuerdos de esta época. No por la tremenda vocación ni mucho menos por pasar horas de pie viendo las procesiones, sino por las torrijas de mi abuela. Están riquísimas, jugosas y tiernas, con un sabor a leche merengada que es para chuparse los dedos.

Esta receta de torrijas va dedicada al chef de la familia, innovador y tradicional a la vez. Lleva en la sangre la vena de mi abuela María y su amor por la cocina. Respecto a la receta, seguro que él le echaría un chorreoncito de ron o un poquito de comino por alguna parte… Rafa, toda tuya! Un beso

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bizcocho de nueces con crema de café

Las dietas radicales de enero son un desastre asegurado. Llevan seguro a una depresión. Depresión que te hace recuperar en dos días los kilitos (o gramos) perdidos con tanto esfuerzo.

Por eso llevo la dieta de la razón: comer más verduras y frutas, moderar la cantidad y darse una alegría en una ocasión especial, que no se le puede quitar al cuerpo una golosina tan de repente.

Así que hoy traigo una receta de bizcocho de nueces muy rica (pero que muy rica) para ocasiones especiales como esos almuerzos familiares en el campo de mi tía Rosi, de los que se empieza con el pan recién hecho, se sigue con la paella, pinchitos, y demás carne a la parrilla; por supuesto todo acompañado de unas cuantas bandejas de lechuguita (que no se diga). Cuando por fin crees que ya no puede haber más, empiezan a salir los tarros de helado de a kilo, bandejas de palmeritas y cañas caseras, bizcochos, tartas… ¡En fin, qué momentos!

Y esta receta de bizcocho de nueces va por mi tía Rosi, por organizar esas comidas familiares tan increíbles y porque siempre que la veo me parece que está más delgada, aunque ella me diga que todo lo contrario (y la Mariquita de Zafarraya lo primero que le diga es lo gorda que se ha puesto en los últimos 20 años!) Tita, para mí, siempre estás perfecta.

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bizcocho de plátano y chocolate

Los plátanos, esa preciosa fruta. Con su amarillo intenso, su sabor dulce y su textura suave es la reina de mi frutero. Hasta que pasa una semana (y algo más…). El color amarillo pasa a marrón negruzco, el sabor a un dulce demasiado intenso, al límite de lo agrio y, sobre todo, esa textura suave se convierte en una papilla de dudosa proveniencia. En ese estado, ni Hannibal Lecter se atrevería a comérselo.

Y de tirarlo, ni hablamos. La conciencia nos dice: mal, mal, mal, no lo tires… Y así se queda, esperando en el frutero con un color negro irreconocible hasta que  viene una visita y pregunta por la momia esa que descansa en el frutero.

Así que me he propuesto aprovecharlos antes de quitarle protagonismo al museo británico con el “plátano Tutankhamun”. Y de eso nace esta receta, un bizcocho de plátano y chocolate.

Amantes de la fruta con chocolate, sed bienvenidos. Esta receta es para vosotros, como también para la más chocolatera de la familia, mi prima Patri. Primi, sé que no te podrás resistir a ponerle nocilla a una rodaja, que buena elección!

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receta de roscón de reyes con regalo

Hace dos años nos dio por hacer roscón. Nuestra primera Navidad fuera de España. No podíamos decir que era Navidad sin un trocito de roscón con nata. El primer intento no fue espectacular, acabamos con un roscón sabroso.

Quien pudo probarlo, claro, porque ese mismo día me puse de parto y me quedé con las ganas de hincarle el diente. ¡Con el antojo tan malo que tenía de roscón!

Dos días después llegábamos del hospital con el regalito del roscón en los brazos: Abril. Cada año celebramos el cumple de mi niña con roscón y le cantamos “Cumpeaaaanos leliiiiiii” como a ella le gusta. Así que no puedo dejar de pensar en ella cada vez que hago esta receta.

Esta receta de roscón es de pequerecetas, ligeramente adaptada. Conseguir una masa jugosa requiere una masa bastante húmeda y, por otro lado, no sobretrabajarla en exceso. Así, tienes que estar preparado a trabajar con la masa pegajosa, húmeda. El roscón se puede rellenar de distintos sabores. Este es de nata, pero podrías rellenarlo de crema o de chocolate.

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palmeritas de hojaldre

Algunos días parece que se levanta uno con el pie izquierdo. Y así me pasó el viernes.

1. Me desperté de pura casualidad para darme cuenta de que el móvil no se enciende.

2. La niña se empeñó en desvestirse justo antes de salir a la guardería. Las técnicas persuasivas no sirvieron de nada. Le embutí los pantalones en el pasillo al ascensor, el chaquetón saliendo del mismo ancensor y el gorro en la calle.

3. Salí pitando a toda leche, corriendo por el metro y la calle, hasta llegar a la guarde. Parecía y todo que había ganado algo de tiempo. Pero cómo no, cuando más lo necesitas, el metro se para en el túnel por minutos que parecen horas y así es, entrando por la oficina, cabeza agachá, 15 minutos tarde. A lo mejor no parece mucho, pero la puntualidad inglesa de mis jefes es acérrima.

4. Por fin me enteré de qué es lo que pasaba cuando se me cayó el monedero, dejando rodar todos y cada uno de los céntimos que he acumulado durante años. Porque, a ver quién los utiliza, con el tiempo que se tarda en contar la pila que se necesita para pagar un café. A menos que no te importe tomarte el café frío.

 Y es entonces cuando me dijo un compañero que “¡menudo viernes 13!” En Reino Unido el viernes 13 es el equivalente a nuestro martes 13. Pues yo estaba dispuesta a demostrar que estas supersticiones son tonterías.

5. Y en eso estaba pensando yo cuando volvía a casa de recoger a Abril de la guarde. De repente me acordé que se me ha había olvidado su tratamiento para la dermatitis en la guarde. Otros 40 minutos de ida y vuelta, con sus escaleras no mecánicas de metro (gracias ingenieros de accesibilidad) y su paseo hasta la guarde.

6. Por si faltara algo, de vuelta, cuando pensaba que ya nada podía ir a peor, cayó el chaparrón del siglo. Abril peleándose con el plástico del carro, se empapó. Y yo, sin paraguas, caladita hasta la médula.

Me río yo de estas tonterías de supersticiones. Son coincidencias de la vida, y así lo pensaba, si no fuera porque… 

7. …el ipad no paró de apagárseme y ¡tuve que escribir 3 veces el post de esta receta!

En un día de estos que la suerte no está de cara, apetece comerse algo rico y sencillito. Encender unos minutitos el horno y disfrutar al poco de unas mini palmeritas de hojaldre. Por no decir que es un triunfo con los peques. Esta recetita va para la peque más golosa de la familia, Daniela. Es un lucero cargado de sonrisas, ¡seguro que de buena suerte va servida!

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milhojas con manzana caramelizada, crema pastelera y merengue italiano

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de noviembre, nos invita a preparar: Milhojas.

Menudo desafío este mes con Wholekitchen. Nada más y nada menos que milhojas. ¡Y no vale escaparse al supermercado a comprar el hojaldre! No, todo hecho en casita, absolutamente todo. Con lo que van diciendo por ahí sobre el hojaldre: que si es muy difícil, que no merece la pena, que el del mercadona está más bueno… ¡quién iba a pensar que pudiera sorprenderme!

Tras esta experiencia, puedo decir que es laborioso. No pienses en prepararlo si tienes invitados sorpresa para el almuerzo, a menos que también se queden para ¡el desayuno del día siguiente! Pero sí merece la pena, porque es el hojaldre más delicioso que hayas probado, tiene un crujiente inigualable y solamente el hecho de haberlo hecho te deja una sensación de satisfacción enorme. Eso sí, no apto para los impacientes.

Para rellenarlo (me gusta desafiar mi paciencia) he utilizado crema pastelera y merengue, hechos también en casa. He sido bastante generosa y le he puesto abundante relleno. Es que no puede ser de otra forma, había que celebrar a lo grande el cumpleaños de una persona golosilla, tan golosa que podría comer merengue a todas horas: mi suegra. ¡Felicidades Isabel!

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angel food cake (bizcocho de comida de ángeles)

Me confieso. Tengo una adicción más fuerte que encender la hornilla. Soy una adicta a los programas de cocina. No me pierdo ni uno, que siMasterChef Profesional, MasterChef Celebrities (sí, también me trago la versión con famosillos, que ya hay que tener ganas), mi Hugh con su River Cottage, los moteros greñosos, Jamie con sus comidas para tiempos de crisis, el British Bake Off. No hay programa de la parrilla donde salga una hornilla o un horno que se me escape.

Y como suele pasar, gracias a estos programas, sobre todo el Bake Off, Fran vive uno de sus mejores momentos. Me he propuesto redimir mi adicción prepararando una receta del GBBO cada fin de semana. Y como podéis imaginar, él está encantado con el remedio.

Así surgió esta receta, original de Mary Berry. ¡Qué maravilla de repostera! Si no la conocéis, os recomiendo echar un vistazo a sus recetas. Esta mujer, a sus setenta y tantos, sigue siendo la repostera más apreciada de Reino Unido. Y esta receta, como no, va dedicada a otro británico, aunque de adopción. Para mi cuñao Luis, que hace nada cumplió añitos. No tantos como Mary Berry, pero de camino ;P

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receta de tarta dobos

Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina húngara: Dobos Torte.

Algún día tenía que ser. Voilá! Os presento la tarta Dobos, mi primera layer cake o tarta por capas. Era todo un reto, sobre todo porque ya sabía de antemano que me llevaría unas cuantas horas hacerla (y muy poco tiempo comerla). 

Pero aquí está, puede que no sea la más impresionante de las tartas, pero estoy orgullosa de haber conseguido terminarla tras unas 4 horillas de nada. Ni una sesión de gimnasio me podría haber sacado las agujetas que me ha sacado esta tarta. Tengo que decir que podría haber optimizado el proceso de preparar los bizcochos (con los trucos que os doy debajo, seguro que reducís el tiempo a casi la mitad), por no decir el tiempo que me llevó colocar ¡la rayadura de chocolate en los extremos! En qué hora se me ocurrió hacerlo de esta forma. Ni un parto de burra.

Esta tarta requiere dedicación, por eso va a una persona muy especial que me enseña cada día que, en la cocina (como en muchos otros aspectos de la vida), la dedicación y el cariño son ingredientes  indispensables. Mamá, feliz cumpleaños. Nos comeríamos ahora mismo un delicioso trocito de torta Dobos a tu salud, pero ¡se nos ha acabado en el segundo día! 

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receta de lemon curd o crema dulce de limón

Es temporada de cítricos, ¡oe, oe, oeeeee! Y voy a celebrarlo con un delicioso lemon curd (lemon card), un tipo de crema de limón. ¡No me pongas cara de limón! El lemon curd es dulce. Con limón, sí, pero también toneladas de mantequilla y azúcar. En una palabra: ¡de-muerte!

El lemon curd es una receta inglesa que se sirve en postres, pero una simple tostada con mantequilla le va de rechupete. Tal como si fuera mermelada.

Esta receta va dedicada a la nueva licenciada de la familia, mi prima Rocío. ¡Felicidades prima, eres un sol! Y ahora también una señora farmacéutica.

La receta
El lemon curd es una receta perfecta para aprovechar las yemas de los huevos que quedan tras hacer merengue. Aunque a partir de ahora, puede que tenga que buscar una receta para aprovechar las claras… 

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