ensalada de tomate, aguacate y naranja

ensalada de tomate, aguacate y naranja

¡Ya va apretando el “caloré”! Da gusto salir al balcón por fin y para sorpresa, entre tanto matorral inservible, la tomatera sigue viva. Esto sí que es un milagro.

Después de haberla desahuciado en el balcón, no sé si es mucho pedir, pero espero que me dé algunos tomatillos. De esos que saben de verdad a tomate para hacer una ensaladas buena, frescas y sabrosas, como la de la receta de hoy. Me encanta esta ensalada y la preparamos todo el año. ¡Está muy buena!

Esta receta va dedicada a mi tía Ani, que cría los mejores tomates del llano de Zafarraya. ¡Unos tomates de escándalo! Con un sabor intenso y una carne firme.

 receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja con pimientos asados y aceitunas

receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja

Detalle de ensalada de tomates cherry, aguacate y naranja. 

 

receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja
Raciones 4
Una ensalada fresca y deliciosa.
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Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Ingredientes
  1. 2 naranjas grandes
  2. 2 aguacates grandes maduros
  3. 250 gr de tomates cherry o bien 2 tomates de ensalada grandes
  4. 1/2 cebolla blanca
  5. 1 pimiento asado o 3 pimientos del piquillo
  6. Un puñado de aceitunas aliñadas
  7. 1 lata de atún o bonito (opcional)
  8. Sal al gusto
  9. 3 cucharadas de aceite oliva
  10. Un buen chorreón de vinagre de manzana
  11. Una pizquita de pimienta molida
Cómo se hace
  1. Para empezar, lavamos el pimiento y lo ponemos a asar en una sartén tipo grill. Si optas por los pimientos del piquillo puedes saltarte este paso.
  2. Vamos dando la vuelta al pimiento cuando la piel empieza a despegarse y se oscurece. Cuando está asado homogéneamente, lo apartamos en un cacillo y lo tapamos. Dejamos reservar.
  3. Se lavan los tomates cherry y se cortan por la mitad. Se colocan en una ensaladera amplia.
  4. Se salpimentan ligeramente y reservan.
  5. Tras unos 5 minutos, y cuando el pimiento empieza a enfriar ligeramente, lo sacamos del cacillo y le quitamos la piel. Los cortamos en tiras y añadimos a los tomates.
  6. A continuación, pelamos las naranjas sin dejar parte blanca. Las cortamos en trocitos y las añadimos a la bandeja con los tomates.
  7. Pelamos los aguacates y cortamos en lonchitas. Incorporamos a la bandeja.
  8. Pelamos y picamos la cebolla finamente. Añadimos a la ensalada junto con las aceitunas.
  9. Se salpimenta todo al gusto y lista para comer.
¡dale candela, María! http://www.dalecandelamaria.com/recetas/

 

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ensalada de quinoa con berenjenas y ensalada de tomate y pepino para picnic

¡Nooooo, que se nos va el verano! No puede ser, así que si el tiempo lo permite, vamos a hacer picnics hasta que el frío empiece a congelar los parques. Y quién sabe, seguro que le vemos hasta el lado positivo: los helados no se derretirán. Pero claro, a ver quién se atreve a darles un chupetón, que es capaz de que se nos quede la lengua pegada y no haya quien pueda separarla después. En fin…

Da gusto ver los parques llenos en el que ha sido el mejor verano en 7 años. La gente con sus mantas para el suelo, su menaje, su cesta de mimbre. Hemos llegado a ver a una familia con un jarrón con peonias, champán y cojines a conjunto de las mantas. Todo idílico. Hasta que llega el momento de sacar la comida y se ven unos paquetes de plástico transparente con etiquetas de supermercado que contienen ensaladas, sandwiches, trocitos de tarta…. ¿Pero dónde está la tortilla y esa ensalada rica, rica, de pimientos asados?

Se podría decir que en Londres, el tiempo es tan impredecible, que la mayoría de nuestras salidas no son planificadas. Así que, si eres como nosotros, que según se levante el día, así hacemos, te vendrá bien tener estar recetillas muy fáciles y rápidas de preparar (y más sanas).

Estas recetas van dedicadas a mi amiga Mari, a la que le mando muchos besitos. 

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ensalada de naranjas con bacalao

Tengo una fe absoluta al atracón de vitamina C para curar un resfriado. Este invierno, como no lograba quitarme uno de encima, me obsesioné con comer mandarinas y naranjas. Alrededor de 5 mandarinas y 2 naranjas caían en el día, además de una infusión casera de limón, gengibre y miel. Y oye, después de dos semanas, no solo estaba curada, además me había convertido en toda una estrella: me hacían reverencias cada vez que pasaba por la frutería del supermercado.

Con todo, el atracón de cítricos no me ha quitado las ganas de comer naranjas. Cada vez que pienso en una fruta, una naranja viene a mi cabeza acompañada de una sonrisa. ¿Será también que comer naranjas te hace sentir alegre? ¡Quién sabe! Por si acaso, os dejo esta receta, que no sé si os alegrará el día, pero al menos os ayudará a combatir los resfriados.

Esta receta va dedicada a mi tía Sofía. En momentos difíciles, sé que saca fuerzas de donde no hay para seguir luchando día a día. Un beso tita.

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ensalada de brócoli, manzana y rúcula

Cuando era pequeña no quería probar las alcachofas. No tenía nada en contra, pero no me parecían apetitosas (bonitas en lenguaje infantil). Y eso que mi madre se esmeraba en prepararlas bien: fritas con jamón, cocidas con mayonesa y atún… Los razonamientos de mis padres eran buenos, y largos. No había manera de convencerme.

Con el brócoli me pasa ahora algo por el estilo. Y eso que esta vez me gusta la forma de arbolito. La cosa es que siempre acabo comprándolo, porque me autoconvenzo de sus propiedades. Pero no hay vez que no quede un resto en la nevera, día tras día, esperando tristemente en un tupper que alguien se lo coma. Hasta que  llegó el día del ultimatum: no más brócoli abandonado. No señor, hay que dar ejemplo, como persona adulta que soy. Bueno, eso y que me da vergüenza ver a mis sobris Adrián y Alicia (de 7 y 6 años) cómo se lo comen de tan buena gana y pensar que yo no he aprendido a comerlo.

Por eso, esta receta va especialmente dedicada a ellos, que me enseñan cada día cosas nuevas. Yo espero eneñarles que los pimientos están riquísimos y que les acabará gustando el sabor, como a mí me gustará el brócoli.

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