ensalada de tomate, aguacate y naranja

ensalada de tomate, aguacate y naranja

¡Ya va apretando el “caloré”! Da gusto salir al balcón por fin y para sorpresa, entre tanto matorral inservible, la tomatera sigue viva. Esto sí que es un milagro.

Después de haberla desahuciado en el balcón, no sé si es mucho pedir, pero espero que me dé algunos tomatillos. De esos que saben de verdad a tomate para hacer una ensaladas buena, frescas y sabrosas, como la de la receta de hoy. Me encanta esta ensalada y la preparamos todo el año. ¡Está muy buena!

Esta receta va dedicada a mi tía Ani, que cría los mejores tomates del llano de Zafarraya. ¡Unos tomates de escándalo! Con un sabor intenso y una carne firme.

 receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja con pimientos asados y aceitunas

receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja

Detalle de ensalada de tomates cherry, aguacate y naranja. 

 

receta de ensalada de tomate, aguacate y naranja
Raciones 4
Una ensalada fresca y deliciosa.
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Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Ingredientes
  1. 2 naranjas grandes
  2. 2 aguacates grandes maduros
  3. 250 gr de tomates cherry o bien 2 tomates de ensalada grandes
  4. 1/2 cebolla blanca
  5. 1 pimiento asado o 3 pimientos del piquillo
  6. Un puñado de aceitunas aliñadas
  7. 1 lata de atún o bonito (opcional)
  8. Sal al gusto
  9. 3 cucharadas de aceite oliva
  10. Un buen chorreón de vinagre de manzana
  11. Una pizquita de pimienta molida
Cómo se hace
  1. Para empezar, lavamos el pimiento y lo ponemos a asar en una sartén tipo grill. Si optas por los pimientos del piquillo puedes saltarte este paso.
  2. Vamos dando la vuelta al pimiento cuando la piel empieza a despegarse y se oscurece. Cuando está asado homogéneamente, lo apartamos en un cacillo y lo tapamos. Dejamos reservar.
  3. Se lavan los tomates cherry y se cortan por la mitad. Se colocan en una ensaladera amplia.
  4. Se salpimentan ligeramente y reservan.
  5. Tras unos 5 minutos, y cuando el pimiento empieza a enfriar ligeramente, lo sacamos del cacillo y le quitamos la piel. Los cortamos en tiras y añadimos a los tomates.
  6. A continuación, pelamos las naranjas sin dejar parte blanca. Las cortamos en trocitos y las añadimos a la bandeja con los tomates.
  7. Pelamos los aguacates y cortamos en lonchitas. Incorporamos a la bandeja.
  8. Pelamos y picamos la cebolla finamente. Añadimos a la ensalada junto con las aceitunas.
  9. Se salpimenta todo al gusto y lista para comer.
¡dale candela, María! http://www.dalecandelamaria.com/recetas/

 

2 thoughts on “ensalada de tomate, aguacate y naranja

  1. Gracias por esta dedicatoria. Ya sabes si tu tomatera no da tomates, hoy mismo hemos probado los primeros del llano.
    Un beso guapísima

    1. Muchas gracias Lidia, yo encantada, que vuestros tomates están riquísimos! (A mi tomatera no se le ve mucho progreso… me falta el calorcito y la sol del Llano :) )

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