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palmeritas de hojaldre

Algunos días parece que se levanta uno con el pie izquierdo. Y así me pasó el viernes.

1. Me desperté de pura casualidad para darme cuenta de que el móvil no se enciende.

2. La niña se empeñó en desvestirse justo antes de salir a la guardería. Las técnicas persuasivas no sirvieron de nada. Le embutí los pantalones en el pasillo al ascensor, el chaquetón saliendo del mismo ancensor y el gorro en la calle.

3. Salí pitando a toda leche, corriendo por el metro y la calle, hasta llegar a la guarde. Parecía y todo que había ganado algo de tiempo. Pero cómo no, cuando más lo necesitas, el metro se para en el túnel por minutos que parecen horas y así es, entrando por la oficina, cabeza agachá, 15 minutos tarde. A lo mejor no parece mucho, pero la puntualidad inglesa de mis jefes es acérrima.

4. Por fin me enteré de qué es lo que pasaba cuando se me cayó el monedero, dejando rodar todos y cada uno de los céntimos que he acumulado durante años. Porque, a ver quién los utiliza, con el tiempo que se tarda en contar la pila que se necesita para pagar un café. A menos que no te importe tomarte el café frío.

 Y es entonces cuando me dijo un compañero que “¡menudo viernes 13!” En Reino Unido el viernes 13 es el equivalente a nuestro martes 13. Pues yo estaba dispuesta a demostrar que estas supersticiones son tonterías.

5. Y en eso estaba pensando yo cuando volvía a casa de recoger a Abril de la guarde. De repente me acordé que se me ha había olvidado su tratamiento para la dermatitis en la guarde. Otros 40 minutos de ida y vuelta, con sus escaleras no mecánicas de metro (gracias ingenieros de accesibilidad) y su paseo hasta la guarde.

6. Por si faltara algo, de vuelta, cuando pensaba que ya nada podía ir a peor, cayó el chaparrón del siglo. Abril peleándose con el plástico del carro, se empapó. Y yo, sin paraguas, caladita hasta la médula.

Me río yo de estas tonterías de supersticiones. Son coincidencias de la vida, y así lo pensaba, si no fuera porque… 

7. …el ipad no paró de apagárseme y ¡tuve que escribir 3 veces el post de esta receta!

En un día de estos que la suerte no está de cara, apetece comerse algo rico y sencillito. Encender unos minutitos el horno y disfrutar al poco de unas mini palmeritas de hojaldre. Por no decir que es un triunfo con los peques. Esta recetita va para la peque más golosa de la familia, Daniela. Es un lucero cargado de sonrisas, ¡seguro que de buena suerte va servida!

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milhojas con manzana caramelizada, crema pastelera y merengue italiano

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de noviembre, nos invita a preparar: Milhojas.

Menudo desafío este mes con Wholekitchen. Nada más y nada menos que milhojas. ¡Y no vale escaparse al supermercado a comprar el hojaldre! No, todo hecho en casita, absolutamente todo. Con lo que van diciendo por ahí sobre el hojaldre: que si es muy difícil, que no merece la pena, que el del mercadona está más bueno… ¡quién iba a pensar que pudiera sorprenderme!

Tras esta experiencia, puedo decir que es laborioso. No pienses en prepararlo si tienes invitados sorpresa para el almuerzo, a menos que también se queden para ¡el desayuno del día siguiente! Pero sí merece la pena, porque es el hojaldre más delicioso que hayas probado, tiene un crujiente inigualable y solamente el hecho de haberlo hecho te deja una sensación de satisfacción enorme. Eso sí, no apto para los impacientes.

Para rellenarlo (me gusta desafiar mi paciencia) he utilizado crema pastelera y merengue, hechos también en casa. He sido bastante generosa y le he puesto abundante relleno. Es que no puede ser de otra forma, había que celebrar a lo grande el cumpleaños de una persona golosilla, tan golosa que podría comer merengue a todas horas: mi suegra. ¡Felicidades Isabel!

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receta de cassoulet

Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina francesa: Cassoulet.

Hay muchas cosas de Francia que me parecen espectaculares, entre ellas,  París y su gastronomía

Lo primero habla por sí solo. Aunque esa no fue la impresión que me llevé la primera vez que estuve en París. Y si no, juzga por lo siguiente:

1.  Matas de pelo enmarañado rodando por las calles como si fueran arbustos en el desierto. Vale que era una calle llena de peluquerías, pero, ni un paisaje de Magritte consigue una escena más surrealista.

2. La torre Eiffel adornada con luces intermitentes de colores como si fuera un árbol de navidad. No apto para románticos. Ni para personas que sufren epilepsia.

3. Un hombre insultando a su novia en el metro. No es que quisiera entrometerme en una conversación privada, pero gritar a viva voz en el vagón está bastante lejos de ser comunicación privada. París, ciudad del amor. Y del odio.

Menos mal que volví a visitar la ciudad (no sin un poco de recelo) y me llevé otra impresión. Mucho mejor, lejos de las calles de pelos rodantes, la torre Eiffel con galas navideñas y los amores que matan en el metro.

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angel food cake (bizcocho de comida de ángeles)

Me confieso. Tengo una adicción más fuerte que encender la hornilla. Soy una adicta a los programas de cocina. No me pierdo ni uno, que siMasterChef Profesional, MasterChef Celebrities (sí, también me trago la versión con famosillos, que ya hay que tener ganas), mi Hugh con su River Cottage, los moteros greñosos, Jamie con sus comidas para tiempos de crisis, el British Bake Off. No hay programa de la parrilla donde salga una hornilla o un horno que se me escape.

Y como suele pasar, gracias a estos programas, sobre todo el Bake Off, Fran vive uno de sus mejores momentos. Me he propuesto redimir mi adicción prepararando una receta del GBBO cada fin de semana. Y como podéis imaginar, él está encantado con el remedio.

Así surgió esta receta, original de Mary Berry. ¡Qué maravilla de repostera! Si no la conocéis, os recomiendo echar un vistazo a sus recetas. Esta mujer, a sus setenta y tantos, sigue siendo la repostera más apreciada de Reino Unido. Y esta receta, como no, va dedicada a otro británico, aunque de adopción. Para mi cuñao Luis, que hace nada cumplió añitos. No tantos como Mary Berry, pero de camino ;P

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receta de tarta dobos

Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina húngara: Dobos Torte.

Algún día tenía que ser. Voilá! Os presento la tarta Dobos, mi primera layer cake o tarta por capas. Era todo un reto, sobre todo porque ya sabía de antemano que me llevaría unas cuantas horas hacerla (y muy poco tiempo comerla). 

Pero aquí está, puede que no sea la más impresionante de las tartas, pero estoy orgullosa de haber conseguido terminarla tras unas 4 horillas de nada. Ni una sesión de gimnasio me podría haber sacado las agujetas que me ha sacado esta tarta. Tengo que decir que podría haber optimizado el proceso de preparar los bizcochos (con los trucos que os doy debajo, seguro que reducís el tiempo a casi la mitad), por no decir el tiempo que me llevó colocar ¡la rayadura de chocolate en los extremos! En qué hora se me ocurrió hacerlo de esta forma. Ni un parto de burra.

Esta tarta requiere dedicación, por eso va a una persona muy especial que me enseña cada día que, en la cocina (como en muchos otros aspectos de la vida), la dedicación y el cariño son ingredientes  indispensables. Mamá, feliz cumpleaños. Nos comeríamos ahora mismo un delicioso trocito de torta Dobos a tu salud, pero ¡se nos ha acabado en el segundo día! 

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sopa minestrone

Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Sopa Minestrone.

¡Ah, frío y lluvia! Qué gloria poderse quedar en casa, ver la lluvia en la calle y tomarse un plato calentito de sopa, ¡o dos! 

Es el tiempo perfecto para hacerse una dieta de purificación. Pero con una condición, ¡sin pasar hambre! Que no quiero confundir a los meteorólogos cuando mis tripas empiecen a tronar.

Esta sopa minestrone, a base de verduritas, tiene un sabor excepcional. Y seguro que le va a encantar a un purista del detox como mi cuñado Iván. ¡Feliz cumpleaños, Iván!

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receta de lemon curd o crema dulce de limón

Es temporada de cítricos, ¡oe, oe, oeeeee! Y voy a celebrarlo con un delicioso lemon curd (lemon card), un tipo de crema de limón. ¡No me pongas cara de limón! El lemon curd es dulce. Con limón, sí, pero también toneladas de mantequilla y azúcar. En una palabra: ¡de-muerte!

El lemon curd es una receta inglesa que se sirve en postres, pero una simple tostada con mantequilla le va de rechupete. Tal como si fuera mermelada.

Esta receta va dedicada a la nueva licenciada de la familia, mi prima Rocío. ¡Felicidades prima, eres un sol! Y ahora también una señora farmacéutica.

La receta
El lemon curd es una receta perfecta para aprovechar las yemas de los huevos que quedan tras hacer merengue. Aunque a partir de ahora, puede que tenga que buscar una receta para aprovechar las claras… 

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receta de hojaldre con tomates cherry

Se fue el verano. Y con él nuestros tomatitos cherry de balcón. Con lo que le gusta a mi Abril cogerlos de la mata y comérselos directamente. Tenía que ser igualita que su madre. Los cherries, ¡me encantan!, los de pera mis favoritos, ese sabor semidulce, jugoso. No hay nada que los iguale.

Ahora, habrá que estar pendiente de los cherries que vengan de España y sean de La Palma, para comernos los que produce mi primo Ismael con esmero y que antes producía con pasión mi tío Antonio.

Esta receta de tartaleta de tomates cherry va dedicada en especial y con muchísimo cariño a él. Quién podría olvidar esas noches de verano escuchando a mi tío y mi padre hablando de tomates durante horas. No solo te volvías un experto, también un admirador incondicional. Gracias tito, te echamos mucho de menos.

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ensalada de quinoa con berenjenas y ensalada de tomate y pepino para picnic

¡Nooooo, que se nos va el verano! No puede ser, así que si el tiempo lo permite, vamos a hacer picnics hasta que el frío empiece a congelar los parques. Y quién sabe, seguro que le vemos hasta el lado positivo: los helados no se derretirán. Pero claro, a ver quién se atreve a darles un chupetón, que es capaz de que se nos quede la lengua pegada y no haya quien pueda separarla después. En fin…

Da gusto ver los parques llenos en el que ha sido el mejor verano en 7 años. La gente con sus mantas para el suelo, su menaje, su cesta de mimbre. Hemos llegado a ver a una familia con un jarrón con peonias, champán y cojines a conjunto de las mantas. Todo idílico. Hasta que llega el momento de sacar la comida y se ven unos paquetes de plástico transparente con etiquetas de supermercado que contienen ensaladas, sandwiches, trocitos de tarta…. ¿Pero dónde está la tortilla y esa ensalada rica, rica, de pimientos asados?

Se podría decir que en Londres, el tiempo es tan impredecible, que la mayoría de nuestras salidas no son planificadas. Así que, si eres como nosotros, que según se levante el día, así hacemos, te vendrá bien tener estar recetillas muy fáciles y rápidas de preparar (y más sanas).

Estas recetas van dedicadas a mi amiga Mari, a la que le mando muchos besitos. 

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